Tips Membuat Ayam Goreng Bumbu Hitam yang Enak

Resep Ayam Goreng Bumbu Hitam. Lagi mencari inspirasi resep ayam goreng bumbu hitam yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal ayam goreng bumbu hitam yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita. Ayam Bumbu Hitam ini kalau di Madura biasanya disebut juga dengan Ajem Kretep. Bumbu Kretep adalah bumbu asli dari Madura. Selain digunakan untuk membumbui ayam, bisa juga untuk membumbui bebek, tapi ada rempah tambahan kalau digunakan untuk membumbui bebek.

Selesai masak, langsung diserbu orang rumah. Bumbu hitam biasanya digunakan untuk ungkep bebek di Madura. Setelah itu, bebek digoreng kering, kemudian disajikan bersama sambal terasi yang bikin makin lezat. Anda bisa memasak Ayam Goreng Bumbu Hitam menggunakan 18 bahan dan 7 langkahnya. Berikut cara membuatnya.

Bahan bahan membuat Ayam Goreng Bumbu Hitam

  1. siapkan 1 kg ayam (lebih enak pakai ayam kampung/bebek).
  2. siapkan 5 lembar daun jeruk.
  3. Anda perlu 2 batang serai; memarkan.
  4. Anda perlu 5 cm lengkuas; memarkan.
  5. sediakan 1 sdt kaldu bubuk.
  6. siapkan 1 blok asam jawa; larutkan dengan air.
  7. sediakan Secukupnya garam, gula.
  8. Anda perlu Secukupnya minyak goreng.
  9. siapkan Bumbu Halus :.
  10. sediakan 10 siung bawang merah.
  11. Anda perlu 8 siung bawang putih.
  12. sediakan 30 buah cabai rawit.
  13. sediakan 8 buah kemiri.
  14. sediakan 3 cm kunyit.
  15. sediakan 2 cm jahe.
  16. siapkan 3 cm lengkuas.
  17. Anda perlu 3 ruas jari kencur.
  18. sediakan 1 sdt ketumbar.

Gak kalah enak dengan bebek hitam, kamu juga bisa bikin ayam goreng bumbu hitam khas Madura. Bumbu hitam paling dikenal dengan masakan khas bebek bumbu hitam madura. Namun kali ini dapur heni ingin menyajikan yang lain yaitu bumbu hitam dipadukan. Warna hitamnya berasal dari berbagai bumbu bebek Madura yang memang lebih kaya akan rempah rempah alami dalam proses pembuatannya.

Cara memasak Ayam Goreng Bumbu Hitam

  1. Potong ayam sesuai selera, cuci bersih lalu tiriskan..
  2. Haluskan bumbu halus, tumis bersama daun jeruk, serai dan lengkuas sampai harum dan matang..
  3. Masukkan ayam, tuang air asam jawa, aduk rata. Bubuhkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya..
  4. Tuang segelas air, masak sampai airnya surut. Kemudian tuang minyak sampai ayam tenggelam..
  5. Kecilkan api kompor, masak dengan api kecil sampai bumbu menghitam. Sambil sesekali diaduk agar tidak gosong..
  6. Untuk penyajian agar tidak terlalu berminyak, saring bumbunya. Untuk ayamnya bisa digoreng lagi sebentar hingga kecoklatan dengan api kecil..
  7. Sajikan ayam goreng bersama bumbu hitam 😉.

Warna hitam pada bumbu tidak lain karena proses memasaknya yang begitu lama menggunakan api kecil. Yang tentunya baik dan menyehatkan tubuh kita. Bumbu Yu San hadir dengan olahan makanan andalannya yaitu ayam dan mentok goreng yang sangat lezat karena dagingnya empuk dan tidak berbau amis serta bumbu yang meresap hingga ke daging sehingga. Cara Membuat Ayam Goreng Lada Hitam. Pastikan bahan-bahan tersebut telah Anda siapkan semua.

Leave a Comment